Salsa de Cabrales

.  100 g de queso de cabrales a temperatura ambiente, .  medio vaso de nata  .  2 dl de caldo de ave desgrasado, .  2 cucharadas de nata líquida pimienta  .  sal  .  sidra o vino blanco, Coja un trozo de queso de cabrales y macháquelo, póngalo a calentar en una sartén con un poco de vino blanco o de sidra remueva todo hasta que este bien disuelto déjelo reducir procurando que no se queme , ni que quede muy suelta añada un chorro de nata ,mezcle bien y vuelva a dejar reducir añada el dado de jugo de carne, rectifique de sal y añada pimienta al gusto.