Ensalada de Endivias con Queso de Cabrales

Ingredientes: ·         100g. de queso de Cabrales ·         una bandeja de Endivias ·         400g. de zanahorias ·         200g. de champiñones ·         un limón ·         una naranja ·         1dl. de aceite .        Sal y pimienta Preparación: Hacer el zumo de naranja y colarlo. Pelar y rallar la zanahoria en juliana y ponerla a macerar con el zumo de naranja una hora. Lavar y limpiar el champiñón, filetearlo y ponerlo a macerar con el zumo de limón. El queso de cabrales ponerlo con el aceite en el vaso de la minipimer y triturarlo. Añadir el zumo de la maceración de las zanahorias y champiñones y salpimentarlo. Cortar las endivias y mezclar con los champiñones y zanahorias, cubrir con le aliño de queso, dejar que coja sabor y servir.