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Ingredientes:
- 1 kg de setas - 250 gr de jamón picado - 3 dientes de ajo - 1 cucharada de perejil picado - 1 cucharada de harina - 1 copa de jerez - Aceite de oliva - Clavo - Pimienta negra - Nuez moscada - Sal
Preparación:
Limpiar las setas con cuidado y trocear, con la mano, solo si resultan muy grandes. Freírlas en un poco de aceite de oliva caliente, añadir la cucharada de harina y tostarla un poco. Añadir el jerez y el resto de los ingredientes y remover con cuidado. Cocer a fuego suave hasta que este hecho. Servir caliente.
Nota:
Debe tenerse cuidado con las especies puesto que pudieran dar un sabor demasiado fuerte al guiso.
Sirven las setas de cultivo que se venden en bandejas en los supermercados aunque los champiñones no resultan muy adecuados.
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