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Ingredientes:
- 1 pulpo de 2 kilos - 600 gramos de patatas. - 1 cebolla. - 1 decilitro de aceite - 2 dientes de ajo - 1 hoja de laurel - ½ cucharadita de pimentón dulce. - 1 pizca de pimentón picante
Preparación:
Se pone a cocer media cebolla en una cazuela con agua a fuego fuerte y cuando empiece a hervir el agua, se sumerge el pulpo cogido por la cabeza y se saca rápidamente. Esta operación se repite tres veces y después se deja hervir durante unos 15 minutos.
Las patatas se pelan, se parten en dados y se añaden al cocido del pulpo que se pincha dejándolo cocer todo durante unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo se retira la olla del fuego y se reserva. En una sartén con aceite doramos los ajos picados, media cebolla y el laurel. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Agregamos a la salsa el pimentón dulce y una pizca de pimentón picante. Cortamos el pulpo en rodajas y colocamos encima de las patatas. Agregamos la salsa y servimos. Se recomienda el uso de pulpo congelado, está ya más "blandito".
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