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Ingredientes: - 300 gr de espagueti - 100 gr de bacón - 200 gr queso rallado (gruyère o parmesano) - 4 huevos - perejil picado - pimienta blanca molida - agua - sal
Preparación:
Cortar el bacón a tiras y freír sin aceite, dorándolo. Hervir el espagueti con sal. Preparar la salsa en frío, batiendo los huevos con la clara y añadiendo el bacón frito cortado a trocitos, el queso rallado y el perejil cortado muy fino. Sazonar a gusto con la sal y la pimienta. Con en espagueti recién hervido y escurrido y muy caliente mezclar con la salsa removiendo (el calor de la pasta cocina el huevo de la salsa). Servir inmediatamente. |