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Ingredientes para seis personas: - 800 gramos de brécol - Sal - 200 gramos de jamón serrano cortado fino - Un diente de ajo - Dos cucharadas de aceite de oliva - Pimienta negra
Elaboración:
Se lava bien el brécol retirando las partes duras del tronco y se cuece en agua ligeramente salada y a fuego lento unos 12 a 15 minutos. Se saca con una espumadera y se escurre bien. Se corta el jamón en tiras finas. Se pela el ajo y se corta en cuatro. Se calienta el aceite en una sartén y se fríe el ajo hasta que se dore, luego se retira y se fríe en ese mismo aceite el jamón, se incorpora la verdura y , moviéndola con cuidado, se rehoga durante unos cinco minutos. Se salpimienta y se sirve caliente |