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Cazón en salsa de sidra

Ingredientes: 800 gr. de cazón (o de merluza) 500 gr. de almejas 100 ml. de aceite de oliva harina 1 cebolla grande 1 limón 3 dientes de ajo 1 rama de perejil, sal 2 cucharadas de pimentón dulce 1 vaso de grande de sidra

Preparación: En un recipiente grande se ponen dos dientes de ajo prensado, el perejil picadito, el jugo de medio limón, el pimentón y una tacita de aceite de oliva. Los trozos de pescado se sazonan con sal y se van colocando en el adobo. Se dejan dos horas moviéndolos un poco. En una cazuela de barro amplia se pone algo más de media tacita de aceite, la cebolla picada y un diente de ajo prensado. Se fríe a fuego muy suave. Se pasan los trozos de pescado por harina y se colocan en la fuente de barro. Se fríen muy ligeramente. Se colocan las almejas y se cubre el pescado con agua y la sidra. Se rectifica el punto de sal y se mueve la cazuela de barro, para que la salsa se trabe y se vaya haciendo el pescado. Las recetas de cocina que figuran aquí son de producción propia, bien por ser de autoría o bien por haberlas hecho en alguna ocasión.  así que ya sabes, si tienes alguna receta propia o que te sale bien mandanosla y la publicaremos. Ah y te garantizo que la probaremos también. Lo mejor de todo es que son recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.

El Autor :Bedri(Villaviciosa) Envía tus comentarios al Autor