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Ingredientes:
2 docenas de oricios 8 huevos 250 cc de nata líquida 250 cc de salsa de tomate Pan rallado y mantequilla para untar el molde Salsa mayonesa para adornar
Preparación:
En una cacerola con abundante agua con sal se da un hervor a los oricios, un máximo de tres minutos. Dejar enfriar y abrir con un cuchillo o mejor con dos tenedores reservando las huevas y el agua que sueltan al abrirlos teniendo especial cuidado con las espinas que puedan desprenderse. Aparte se baten los huevos a punto de tortilla e inmediatamente se le añade la nata líquida, la salsa de tomate, has huevas e los oricios y el agua de cocción recogida. Se vierte en un molde rectangular, de litro y medio, antiadherente y untado de mantequilla y pan rallado. Poner en el horno, al baño maría durante una hora y cuarto a unos 225º. Transcurrido este tiempo comprobar la cocción con una aguja. Dejar enfriar y desmoldar.
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