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Ingredientes:
- 1 lata de pimientos de piquillo asados - Una bandeja de migas de bacalao desalado - 3 huevos - 200 ml de nata de cocina - Pan rallado - Aceite de oliva - 1 cebolla - 1 pimiento choricero - Tomate - 2 dientes de ajo
Preparación:
Poner el bacalao, los huevos y la nata en un recipiente adecuado y con una batidora o minipimer hacer una crema. Cubrir un molde de puding con aceite y pan rallado. Poner una capa de pimientos del piquillo abiertos, otra de crema, otra de pimientos y así sucesivamente. Cocer al horno precalentado unos 20- 30 minutos, hasta que se cuaje, comprobar con un aguja, si sale limpia es que está bien cocido.. Mientras hacer la salsa poniendo a pochar la cebolla, los ajos, el tomate y la carne del pimiento choricero, con 50 g de aceite y sal. Desmoldar y servir regado con la salsa.
Nota: Un truco, poner el pimiento en un recipiente cubierto de agua durante unos 3 minutos al microondas. Esperar a que esté un poco templado y quitar la carne, que saltará muy fácilmente
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