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Ingredientes:
- Alcachofas - Agua - Zumo de limón o ácido cítrico - Vinagre - Sal
Preparación:
Lavar y limpiar cuidadosamente las alcachofas retirándoles las hojas duras. Llevar agua al punto de ebullición y agregar el zumo de limón y enseguida las alcachofas, dejando hervir durante 5 minutos. Aparte preparar la salmuera hirviendo una solución de agua ( 1 litro), sal ( 30 gr.) y jugo de limón. Pasar las alcachofas por agua fresca, retirando si es necesario las hojas dañadas. Colocar las alcachofas cuidadosamente en frascos esterilizados y cubrir con la salmuera caliente y 2 cucharadas (soperas) de vinagre. Esterilizar durante 15 minutos.
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