Gastronomía

Oviedo, como cualquier capital que se precie, es una ciudad cosmopolita que ha sabido combinar sabiamente diferentes estilos y formas de hacer gastronomía, sin olvidar su raíz asturiana.

Cocina de Guisanderas, clásica, renovadora, sidrerías, casas de comidas, vinotecas, delicatessens, tapeo, etc. conforman, entre otras muchas, su amplia y variada oferta gastronómica.

Oviedo, enclavada en el centro del Principado de Asturias, recoge los mejores productos de la tierra, de la costa y de la montaña asturiana, que, en manos expertas o innovadoras, se convierten en verdaderas obras de arte culinarias. Los mejores pescados, legumbres, carnes, quesos, y un largo etc., se dan cita en las mesas y en las barras de los establecimientos ovetenses para deleite de los comensales, desde los restaurantes de alta cocina hasta las pequeñas y modestas tascas.

Fiestas gastronómicas tradicionales, exclusivas de Oviedo, como la Ascensión y el Desarme se combinan anualmente con diferentes Jornadas donde la gastronomía es la principal protagonista.

Cocina moderna, creativa, asturiana y de fusión se combina con platos tradicionales ovetenses como el pote de Antroxu, los garbanzos con bacalao y espinacas, la carne gobernada, la menestra de verduras y ese dulce tan de Oviedo, como es el Carbayón, con el que las confiterías de la ciudad dan cuenta de su buena y ganada fama. Todo ello sin olvidar la sidra, bebida regional por excelencia, que encuentra en Oviedo el mejor escenario para su degustación y disfrute en lugares tan acogedores y animados como el “Bulevar de la sidra”.
Fuente: fuentes publicas, ayuntamiento de Oviedo, wikipedia,notas del autor