El núcleo del hábitat primitivo de Lastres estaba en lo que hoy se conoce con el nombre del “Barrio de los Balleneros”. El único acceso al pueblo natural era un peligroso sendero sobre el escarpado acantilado.
Como otras villas costeras experimentó un gran crecimiento gracias a la abundancia de pesca en su bahía y a la captura de ballenas que pasaban próximas a su costa.”Con la grasa y el aceite de las ballenas se alumbraron durante muchos años la lámpara de la Catedral de Oviedo.
Los productos del mar tienen su propia cocina, los frescos y sabrosos peces y mariscos (centollos, langostas, oricios, andaricas, quisquíllas, percebes, ñoclas…) que desembarcan y son subastados a la manera tradicional en la rula (lonja) de Lastres.
La caldereta, adaptada hacia 1890 añadiendo mariscos y pescados de roca fue convertida en un exquisito plato Actualmente goza en Lastres de merecida fama, y es uno de los principales atractivos de esta bella localidad.
