Como el mismo título de las Jornadas indica, se trata de riquísimos pescados de roca, conseguidos en la zona, cocinados con manos maestras al más estilo tradicional.Se celebran las primeras jornadas del Pescado de Roca en el año 1994, impulsadas por la Junta Local de Hostelería Luarca-Valdés, Ayuntamiento de Valdés, y Caja de Asturias.
La presentación de estas primeras jornadas, en la calle San Bernabé de Oviedo, fue todo un éxito tanto de público como por el marco elegido.Coincidiendo con las jornadas, se celebran muestras y exposiciones de artesanía y productos de la zona.
