Festival de los nabos y del queso de la fuente

La Asociación cul t ural Pe ñ a Juntas y el Ayuntamiento de la localidad asturiana de Proaza organizan desde 1980 el Festival de los Nabos y del Queso de la Fuente. Los amantes de la buena mesa tienen una cita ineludible el último fin de semana de enero en Proaza, esta bella localidad se convierte en etos días en el centro gastronómico de la región con un menú que está compuesto por un pote de nabos, del que algunos opinan que el de Proaza es el mejor, acompañados de chorizo, morcilla, costillas y calamona o cabeza de cerdo desalada. A los postres se sirven casadielles de nuez y el popular y sabroso queso de fuente. Este queso da fama al festival y a todo el concejo de Proaza, elaborado con leche de vaca, que se cuaja y se amasa, dos o tres veces por semana durante unos cuatro meses, en una fuente de madera untada con manteca se añaden unas gotas de brandy. Se sirve fresco, para untar. La consabida degustación gastronómica es acompañada con la ineludible música que nunca debe faltar en una celebración que se precie, charangas, grupos regionales y más tarde orquestas pondrán el toque de color a la fiesta Ver Proaza