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La Foz de Morcín celebra de manera ininterrumpida desde 1981 el Certamen del Queso de Afuega´l Pitu, fiesta organizada por la Hermandad de La Probe y el Ayuntamiento de Morcín. En enero se presentan a concurso todas las variedades que se elaboran en el Principado ("roxu de trapu", "blancu de trapu" o "atroncáu"). Se trata de un queso de sencilla elaboración: lo primero es contar con leche de calidad, que es salada una vez que se cuaja. Después se añade el suero, pimentón dulce o picante, y más tarde se cuelga durante cinco o seis días en las terrazas de las casas, envueltos en trapos. Durante el certamen hay variedad de exposiciones de artesanía, muestras de grupos folklóricos, pasacalles, demostraciones públicas de cómo se elabora este exquisito manjar, exhibición de"cabruño" a mano. El día tiene otro aliciente gastronómico, una gran comida a base de quesos, potaje astur y casadielles. Por la tarde el jurado falla los premios para cada variedad y una gran verbena remata este sabroso certamen quesero.
La Foz de Morcín celebra de manera ininterrumpida desde 1981 el Certamen del Queso de Afuega´l Pitu, fiesta organizada por la Hermandad de La Probe y el Ayuntamiento de Morcín. En enero se presentan a concurso todas las variedades que se elaboran en el Principado ("roxu de trapu", "blancu de trapu" o "atroncáu"). Se trata de un queso de sencilla elaboración: lo primero es contar con leche de calidad, que es salada una vez que se cuaja. Después se añade el suero, pimentón dulce o picante, y más tarde se cuelga durante cinco o seis días en las terrazas de las casas, envueltos en trapos. Durante el certamen hay variedad de exposiciones de artesanía, muestras de grupos folklóricos, pasacalles, demostraciones públicas de cómo se elabora este exquisito manjar, exhibición de"cabruño" a mano. El día tiene otro aliciente gastronómico, una gran comida a base de quesos, potaje astur y casadielles. Por la tarde el jurado falla los premios para cada variedad y una gran verbena remata este sabroso certamen quesero. 
