Aparte de los menús se ofrece una degustación de tapas a precios módicos con gran variedad de productos de ternera: mollejas, lengua, hígado, riñones, carne gobernada...
Por iniciativa de la Sociedad de Festejos de Pola de Siero, en 1986 da comienzo el Festival Gastronómico de los Menudos de Ternera, celebrándose el último en 1987. En 1996 la propia Sociedad de Festejos recupera el Festival, cambiándole el nombre por el de Festival de la Ternera Asturiana.
La gastronomía de este concejo está fundamentada en la carne y todos sus derivados, siendo en épocas pasadas famosa por su buen guisar de los menudos, tradición que parece recuperar en estos años con la celebración de las Jornadas.
