Estas jornadas se celebran para conmemorar el triunfo de las tropas isabelinas sobre las columnas del general Sanz durante la guerra Carlista. Se supone, que como celebración a tal victoria, los soldados fueron agasajados con una copiosa comida, que cada 19 de octubre, desde hace ya muchos años, los ovetenses rememoran en torno a una mesa con un menú característico.
Los restauradores ovetenses ofrecen ese día en todos sus establecimientos el menú del Desarme, por lo que esta fiesta no pasa desapercibida para el visitante. Tradición e historia en torno a la buena mesa.
